Gli Antipasti

Il Ristorante La Forchetta Umbra a Terni è la meta ideale per chi desidera riscoprire i sapori più tipici della cucina tradizionale umbra e ternana: nel nostro menù avrete la possibilità di scegliere tanti piatti casarecci locali, preparati secondo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione. 


Sin dagli antipasti potrete gustare alcune delle specialità tipiche della gastronomia locale, come taglieri di affettati e formaggi tipici, coratella, bruschette, fritti e tartufo. 


Alcuni antipasti tra i quali potrete scegliere:  


  • Antipasto La Forchetta Umbra (affettati e formaggi misti, bruschette miste, verdure miste grigliate o gratinate, formaggi pecorino, caciotta di mucca, ricottina di pecora, coratella, fagioli all’uccelletto, quiche ripiena, fritto misto, nido di patate con uovo di quaglia con tartufo, ratatouille di verdure)

  • Taglieri di Affettati e Formaggi

  • Bruschette

  • Fritti misti

  • Verdure miste fritte pastellate

  • Supplì casarecci

Primi Piatti di pasta casareccia lavorata a mano

Il Ristorante La Forchetta Umbra di Terni offre un ricco menù di primi piatti tradizionali della cucina umbra e ternana preparati con pasta fresca casareccia lavorata a mano condita con i sughi più tipici della gastronomia locale, a base di carni, verdure, formaggi e tartufo. 


Grazie ai primi piatti proposti da La Forchetta Umbra, cucinati secondo tradizione, avrete la possibilità di riscoprire i sapori più autentici e genuini della cucina locale, fatta di ingredienti semplici ma dal gusto intenso e deciso. 


Potrete scegliere tra:

Primi piatti con pasta casareccia lavorata a mano

  • Umbricelli alla Ternana
  • Umbricelli al Tartufo
  • Gnocchetti alla Collescipolana
  • Maltagliati Deliziosi
  • Tagliolino Cacio, Pepe e Tartufo
  • Mezzaluna dello Chef Irina
  • Tagliolino al Ragù di Manzo Tagliato al Coltello             
  • Tortellini con Panna e Tartufo
  • Pappardelle al Ragù di Anatra
  • Gnocchi di Patate Sfiziosi

Primi piatti con pasta tradizionale

  • Spaghetti alla Carbonara
  • Bucatini all’Amatriciana
  • Bucatini alla Gricia
  • Penna al Pomodoro e Basilico

Secondi Piatti


I secondi piatti sono il fiore all’occhiello del Ristorante La Forchetta Umbra di Terni: nel nostro menù avrete la possibilità di scegliere tra un ampio assortimento di pietanze tipiche della cucina umbra e ternana, a base di carni di alta qualità, attentamente selezionate per garantirvi il massimo della bontà e della genuinità. 


Venite a gustare alcune delle nostre specialità tipiche come le grigliate miste di carne, i fegatelli di maiale, la faraona alla leccarda, gli scottadito di agnello al tartufo e tanto altro ancora. 


Nello specifico proponiamo secondi piatti quali: 


Tagliata di manzo con olio aromatizzato alle erbe umbre, rucola, pachino, grana e aceto balsamico, al tartufo, in crosta di sesamo e ai formaggi e gorgonzola


Filetto di manzo con olio e rosmarino, al tartufo della Valnerina e ai tre pepi


Millefoglie di manzo con carciofo fresco croccante su fonduta di carciofo


Spezzatino di faraona alla leccarda


Piccione di Nonna Nina con bruschetta aromatizzata al timo


Arrosticini di pecora


Stracotto di manzo con ristretto al Sagrantino di Montepulciano


Fegatelli di maiale aromatizzati all’arancio con bruschetta aromatizzata al timo


Grigliata mista di carne


Scottadito di agnello al tartufo e alla griglia


Bistecca di manzo


Orecchie di elefante

I Nostri Vini


Per esaltare al meglio i sapori e i profumi delle varie pietanze del menù, il Ristorante La Forchetta Umbra di Terni vi offre un’ampia scelta di vini sia bianchi che rossi delle migliori etichette locali: rivolgetevi al nostro staff per farvi consigliare gli abbinamenti enogastronomici migliori!


La nostra carta dei vini vi propone: 


Cantina Baldassarri


Merlot

Montefalco

Chardonnay

Grechetto dell'Umbria

Cerasuolo d’Abruzzo


Cantina Tenuta Gocci Grifoni


Rosso Piceno Tarà

Rosso Piceno Superiore

Montepulciano d'Abruzzo

Passerina

Pecorino

Colle Dorat

Terre di Chieti

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